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Das Angebot an Ersatz für Fleisch und Milchprodukte aus pflanzlichen Rohstoffen wächst. Fördern diese Ersatzprodukte eine umweltbewusste, tierfreundliche und gesunde Ernährung? TA-SWISS schreibt dazu eine Studie aus. In der interdisziplinären Studie sollen Chancen und Risiken der Ersatzprodukte für Fleisch und Milch abgeschätzt werden. Es soll aufgezeigt werden, welche Produktekategorien es schon gibt und welche Rolle diese im Gesamtkontext der Ernährung spielen können. Ferner sollen anhand der aktuellen Forschung und Entwicklung künftige Potenziale ausgelotet werden. Die Ausschreibung erfolgt in einem zweistufigen Verfahren. In einem ersten Schritt können Projekt­skizzen eingereicht werden, die Frist dafür ist der 3. Juni 2022.

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